Eet als een local: Europa rond in tafelmanieren

Krijg jij het ook benauwd wanneer je aanschuift in een chique restaurant in Londen en vergeten bent in welke volgorde je het bestek moet pakken? Of eet je met een stel locals tapas in Madrid, maar weet je eigenlijk of je wel met je handen mag eten? In deze Food Friday gaan we Europa rond in tafelmanieren.

De welbekende rode toeristenbus, altijd diezelfde souvenirwinkels en lange rijen voor de bekende bezienswaardigheden; een beetje reiziger pakt zijn stedentrip heel anders aan. Tegenwoordig gaan we voor de kleinere, speciale ervaringen, het liefst midden tussen de locals zodat je niet als die vreselijke ‘toerist’ wordt gezien. De makkelijkste manier om dat te doen, is om je aan te passen aan hun eetrituelen en tafelmanieren. Hoe je dat doet? Easy.

Frankrijk
Stedentrip naar Parijs in de planning en schuif je aan bij het chique Café de la Paix? Ze stellen het in Frankrijk erg op prijs als je je goed gedraagt aan tafel. De Fransen hebben niet voor niets het woord ‘etiquette’ uitgevonden. Beginnend bij het bestek: het mesje boven je bord is vaak om de boter op het brood te smeren, het kleine vorkje en lepeltje is voor het dessert. Begin altijd aan de buitenkant en werk gang voor gang naar binnen toe. Heb je een salade? Snijd dan nooit de sla, maar vouw hem met je met en vork tot een klein bundeltje. Let er ook goed op waar je je handen aan tafel plaatst. Leg ze in geen enkel geval op je schoot, ook niet wanneer je je bestek niet gebruikt. Leg dan je armen en handen op tafel, maar leun nooit op je ellebogen. Tot slot: zorg ervoor dat je minstens 10 tot 15% fooi geeft.

Duitsland 
Duitsland is all about kartoffeln. Wie deze winter dus één van de vele kerstmarkten bezoekt, kan waarschijnlijk niet om de aardappel heen. Wie denkt tijdens het eten van aardappelen netjes mes en vork te gebruiken, heeft het mis. Het gebruiken van een mes tijdens het eten geeft namelijk aan dat je de denkt dat de aardappelen niet gaar zijn. Wat je wel moet doen, is je aardappelen smashen met de vork (eigenlijk puur Hollands prakken, dus). Op deze manier kun je de jus er ook beter overheen gieten. Voor de rest geldt in Duitsland dat, wanneer je een afspraak hebt in een restaurant, je op tijd dient te komen. Fashionably late kennen ze hier niet. Eten met je handen ook niet: veel finger food zul je in Duitsland niet tegenkomen. Pizza en flammkuchen eet je ook met mes en vork, bratwursten dan weer niet. 

Spanje
Oh, wat verlang ik met deze kou terug naar de zonnige terrasjes en die heerlijke tapas in Valencia. Ook fijn: nergens anders zijn ze zo relaxt met tafelmanieren als in Spanje. Er zijn drie soorten restaurants die je vaak tegenkom in Spanje: tabernas (familierestaurants), mariquerias (visrestaurants) en asadors (vleesrestaurants). Tabernas zijn vaak informele eetgelegenheden, waar het kan voorkomen dat je bij iemand anders aan tafel wordt geplaatst. Tapas worden vaak met de hand gegeten, tenzij je je in een chique restaurant bevindt. Wat de Spanjaarden wel erg belangrijk vinden, is de sobremesa: de periode ná het eten die vrienden en familie gebruiken om nog even te blijven zitten aan tafel en met elkaar te kletsen en relaxen. Ren dus niet meteen weg wanneer je klaar bent met eten!

Groot-Brittannië 
Net als in Frankrijk zijn de Britten erg gemanierd aan tafel. Zelfs van kinderen wordt verwacht dat ze zich op de juiste manier gedragen. Ga je bijvoorbeeld met de boot naar Hull en wil je een vorkje prikken bij The Westwood Restaurant? De Engelsen verwachten van je dat je áltijd met mes en vork eet, zelfs als het pizza of een onhandig kippenboutje betreft. Ben je op een informele barbecue, dan mag je natuurlijk wel met je handen eten. Kauw altijd met je mond dicht, plaats je ellebogen niet op tafel en reik nooit met je handen over de tafel om zelf iets te pakken, maar vraag of het doorgegeven kan worden. Tot slot: heb je asperges besteld? De Britten hebben de traditie om asperges met de handen te eten, in plaats van mes en vork. Het houten onderkantje kun je dan vervolgens op je bord laten liggen.

Heb jij nog tips om te eten als een local in Europa? Laat het ons weten in een reactie! 

Iedere vrijdag is het Food Friday bij CityZapper! Redacteur Vicky heeft naast een passie voor reizen, ook een liefde voor food. Blijf iedere vrijdag op de hoogte van de leukste foodie nieuwtjes uit steden over de hele wereld.

Tekst: Vicky de la Cotera Manrique
Beeld: The Westwood Restaurant, Café de la Paix en Vicky de la Cotera Manrique