Top-5 favoriete restaurants in Portland

Portland is dé plek voor lekkerbekken. Hier vind je een overvloed aan eetplekken die focus op lokale, duurzame en seizoensgebonden ingrediënten weerspiegelen. Of je nu de levendige voedselmarkten of gezellige eetgelegenheden verkent, Portland straalt een unieke culinaire sfeer uit die mensen van over de hele wereld aantrekt. In dit artikel lees je wat onze favoriete restaurants zijn in deze stad voor foodies. 

República

República opende haar deuren in 2020. Het begon als een klein gezellig restaurant en is nu uitgegroeid tot een grote naam in Portland met restaurants, cafés en een bakkerij. Wat overkoepelend terugkomt in elk van deze plekken is de gastvrijheid en het heerlijke eten. Je waant je hier in een 'Mexico-Forward' atmosfeer waar je geniet van de Mexicaanse cultuur, eten en mensen. In het specifieke restaurant met de naam República geniet je van de gerechten van chefkok Jose 'Lalo' Camarena. Hij streeft ernaar om elk gerecht origineel en vernieuwend te maken en om tegelijkertijd de 'roots' van elk gerecht herkenbaar te houden. 

Ox

Ben jij een vleesliefhebber? Dan zit je bij Ox goed. Met griltradities uit Argentinië en invloeden uit Spanje, Frankrijk en Italië staat er een heerlijk menu op de kaart. Al het vlees wordt lokaal geproduceert net als al het fruit, de groenten en de granen. Je ervaart hier de gastvrijheid van de twee chef's, Greg Denton en Gabrielle Quiñónez Denton, uit Portland. Het is voor hen belangrijk dat iedereen zich in Ox thuisvoelt en daarom is er ook een veganistisch menu samengesteld. 

Le Pigeon

Gevestigd in het hart van de stad, staat Le Pigeon bekend om zijn gedurfde en eigentijdse benadering van de Franse keuken. Onder leiding van chef-kok Gabriel Rucker, verwent Le Pigeon je met een verfijnde culinaire ervaring die de grenzen van traditionele smaken verlegt. De intieme ambiance en hartelijke service voegen een extra dimensie toe aan de algehele eetervaring. Een dikke aanrader dus!
Geniet van de kookkunsten van de chef's bij Le Pigeon | © Justin Katigbak - Travel Portland

Higgins 

Bij Higgins kan je terecht voor de meest kakelverse gerechten. Het restaurant opende haar deuren in 1994. Het concept van dit restaurant is farm-to-land. Dit betekent dat verse oogst van akkers in de buurt de ingrediënten leveren aan het restaurant waar vervolgens chefkok Greg Higgins er een heerlijk gerecht mee maakt. Greg en Paul Mallory serveren hier de best passende wijnen en bieren bij waardoor de smaken van de regio extra goed uitkomen. 

Kann

Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij Kann. Het sijpelt door in waar de ingrediënten worden ingekocht tot het welzijn van het team van Kann. Qua smaak proef je hier Haitiaanse smaken die bereid worden door chefkok Gregory Gourdet. Hij kookt op een echte Haitiaanse barbecue op open vuur. Naast heerlijk eten kom je hier aan bijzondere drankjes ook niet te kort. Laat je verrassen door een van de cocktails of mocktails met veel fruit en kruiden. 

Krijg jij na al dit lekkers geen genoeg van onze Portland tips? Bekijk dan onze gratis stadsgids voor meer inspiratie. Als echte foodie vind je het wellicht ook wel leuk om mee te gaan met een van de wijntours of food tours die in de stad georganiseerd worden. In de stadsgids vind je ook meer tips over de leukste musea, wijken, evenementen en koffietentjes.