De historische stad Lübeck is met haar talloze monumenten een grote toeristische trekpleister. De stad wordt ook wel koningin van De Hanze genoemd en werd gesticht in 1143 als eerste westerse stad aan de Oostzeekust. Er heerst nog altijd een middeleeuwse sfeer en het stadsbeeld wordt nog steeds bepaald door cultuurhistorische bezienswaardigheden zoals de Holstentor, het symbool van de stad. Daarnaast staat Lübeck sinds 1987 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.

De historische kerken van Lübeck die met hun zeven torens hoog boven de oude stad uittorenen worden gezien als hét glanzende symbool van de geschiedenis van de stad. Andere belangrijke bouwwerken in de historische binnenstad zijn de gebouwen rondom het raadhuis, het Burgklooster, de Koberg – een volledig behouden gebleven wijk uit het laatste gedeelte van de 13e eeuw – met de Jakobikirche, het Heiligen-Geist-Hospital, de statige patriciërshuizen tussen de Petrikirche, de Dom en de Salzpeicher (zoutpakhuizen) op de linkeroever van de Trave.

Een wandeling door de oude centrum van Lübeck is een echt belevenis – vooral omdat de stad beslist ook moderne dingen te bieden heeft: als de dag ten einde loopt, komt er leven in de talloze cafés, restaurants, bars, clubs en discotheken en ontdek je een hele andere kant van de anders zo rustige stad. Direct in het centrum van Lübeck vind je het Günter Grass-Haus. Dit museum is vernoemd naar Günter Grass, grafisch artiest, kunstenaar en dichter, die in 1999 een Nobelprijs voor de Literatuur won. Het Günter Grass-Haus hangt vol met werken die grotendeels ook geïnspireerd zijn door het verleden van Grass. Een andere mustsee is het Europees Hanzemuseum. En als je er toch bent, vergeet dan vooral niet de specialiteit van Lübeck te proeven: Lübecker marsepein, de zoetste verleiding van de stad.

Onze local Tristan Wilcken is een van de twee oprichters en eigenaren van restaurant Fangfrisch. De twee oprichters studeerden samen economie. Ze waren samen in Istanbul toen ze een broodje vis aten dat werd verkocht vanaf een vissersboot. Ze waren enthousiast over dit idee en schreven tijdens hun studie een businessplan waarin ze dit idee verder uitwerkten. Het businessplan uit hun studie betekende de eerste stap bij het openen van hun restaurant Fangfrisch.