Distilleerderij Schloss Neuenburg

Rond Freyburg zijn enkele ‘handmakers’ te vinden, een hiervan is distilleerderij Schloss Neuenburg. Matthias heeft met veel passie een distilleerderij met een bijzondere selectie brandewijnen opgebouwd naast het kasteel van Neuenburg. Hier wordt de focus gelegd op een combinatie van regionaal en zeldzaam, met smakelijk fruit. Alle brandewijnen krijgen minstens een jaar de tijd om te rijpen in de verborgen kelder. Om de smaak helemaal compleet te maken worden de afzonderlijke brandewijnen opgeslagen in verschillende houten vaten. Matthias houdt de distillaten helemaal natuurlijk, en vindt dat ook erg belangrijk. “Ik ben op zoek naar de perfecte, eerlijke smaakervaring” verteld Matthias. Alleen met de hand geplukt en volledig rijp fruit gaat in de fles, alles voornamelijk uit de regio Saale-Unstrut. Ben jij benieuwd naar deze smaakervaring? Neem dan zeker een proeverij in de distilleerderij van het kasteel!