Lokale specialiteiten

Lübeck ligt aan de Oostzee, dus het zal je niet verbazen dat veel restaurants visspecialiteiten serveren, maar er is veel meer. We delen hier onze 3 favoriete duurzame restaurants met je. Veel van deze eetgelegenheden gebruiken veel streekproducten en ingrediënten uit de regio.

Restaurant Fangfrisch
Restaurant Fangfrisch is een culinaire hotspot in Lübeck, gelegen bij de waterkant naast een draaibrug. Hier geniet je van een moderne interpretatie van traditionele maritieme gerechten in een trendy, industriële sfeer. Het restaurant gebruikt minstens 60% lokale ingrediënten en werkt samen met regionale leveranciers. De vis wordt duurzaam en milieuvriendelijk gevangen, wat bijdraagt aan hun TourCert-certificering (duurzaamheidscertificaat). Terwijl je eet, heb je uitzicht op de oude zeilschepen in de museumhaven.

Marae Café 
Marae is een plek waar regionale producten centraal staan. Dit café serveert veganistische en vegetarische bowls, salades en soepen, allemaal bereid met eerlijke handel en fairtrade koffie. De naam Marae komt uit de Maori-taal en verwijst naar een gemeenschappelijk huis waar mensen samenkomen om te eten, praten en vieren. Dit maakt Marae een ideale locatie voor een ontspannen en gezonde maaltijd in Lübeck.

Nitsche
Nitsche combineert een deli, bistro, co-working space en yogastudio in één uniek concept. Deze plek, geïnspireerd door de ervaringen van oprichter Krystian Szymczak op Bali, biedt gezonde en vegetarische gerechten, aangevuld met visgerechten, allemaal gemaakt van regionale producten. Bij Nitsche vind je geen vlees, maar wel een focus op welzijn en gemeenschap, wat het een bijzondere plek maakt om te werken en te ontspannen in Lübeck.