The Shop

Hip, hipper, hipst en dan ook nog eens macro-eco-biologisch verantwoord. Dit prachtige design hotel is hemels om in te logeren. Maar gelukkig hoef je er niet alleen te slapen, want in het hotel kun je terecht voor een heerlijk lunch in restaurant ‘Shop’! Alles betreft hier local food. Dus niks ingevlogen en van ver, nee dat is te duur en bovendien polluting; alle producten komen van in en rondom New York. Allemaal uitermate verantwoord en alles even heerlijk! Naast het eerlijke eten drink je hier ook prima koffie. Die komt dan weer niet uit New York maar is wel van goedverdienende Colombiaanse boeren. Later op de avond nip je trouwens prettig aan een cocktail in ‘The Bar’ waar heel urban New York lijkt samen te komen. Dit alles afgemaakt met een lokaal ontworpen en geproduceerd design interieur maakt elders nog meer verantwoord genieten vrijwel kansloos.