Wie gek is op markten, mag twee bijzondere markten in Toulouse niet overslaan. De eerste vindt op zaterdagochtend plaats op Place du Capitole en bestaat uit een ecologische boerenmarkt. De markt vind je niet op het drukke plein zelf, maar erachter: waar de metrohalte Capitole zich bevindt. Overal om je heen zie je kleurrijke kraampjes met biologische groenten, fruit, noten, kaas, vlees, vis, brood, olijfolie en nog veel meer lekkers. Locals doen hier hun dagelijkse boodschappen en maken een praatje met elkaar. Struin daarna door naar Place de St. Sernin, waar onder de Basilica een vlooienmarkt plaatsvindt op zondagochtend. In plaats van kraampjes vind je kleedjes op de grond met allerlei kleine schatten. Naast deze twee markten zijn er nog tal van andere markten te vinden in Toulouse; check hiervoor de website met de tijden en locaties!