Naast Le Garonne is er een ander water dat door Toulouse stroomt, namelijk het Canal du Midi. Dit kanaal begint in Toulouse en strekt zich helemaal uit tot aan de Middellandse Zee. Het kanaal is dan ook 240 kilometer lang en loopt door de regio's Languedoc-Roussillon en de Midi-Pyrénées, om uit te monden bij de vissersplaats Sète. Het Canal du Midi werd in de 17e eeuw gebouwd door Pierre-Paul Requet en staat inmiddels op de Werelderfgoedlijst van UNESCO en is absoluut de moeite waard om langs te fietsen of te wandelen wanneer je in Toulouse bent. Onderweg kom je trapsluizen, aquaducten en tunnels tegen, met als hoogtepunt de pont-canal bij Béziers, dat de Orb overspant.